ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΨΗΤΗ ΜΠΑΝΑΝΑ

Κοινή χρήση

Υλικά
2 μπανάνες
250 γραμμάρια γάλα

150 γραμμάρια αλεύρι
25 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
2 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
βούτυρο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ξύλο κοπής κόβουμε τις μπανάνες σε κομματάκια και τις βάζουμε στο μούλτι, τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.
Στη συνέχεια ανακατεύομε το γάλα, τα αβγά, το αλεύρι, την ζάχαρη μέχρι να γίνει χυλός, προσθέτουμε και την σοκολάτα και τέλος ρίχνουμε τις μπανάνες.

Έπειτα παίρνουμε ένα τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο ίσα να καλύψει τον πάτο και με ένα κουτάλι κάνουμε ένα σχήμα που έχει το κουτάλι σαν στρογγυλό δηλαδή και τηγανίζουμε τον χυλό κουταλιά – κουταλιά.
Αφού επαναλάβουμε τη διαδικασία σε όλο το χηλό, τοποθετούμε το γλυκό μας σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

zougla 

MΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΜΑΑΡΜΕΛΑΔΑ

Τρίτη 24 Ιανουαρίου 2017, 07:45

Συστατικά:

Περίπου 25 κομμάτια

150 γρ βούτυρο φρέσκο
2 κρόκους αυγών
70 γρ ζάχαρη άχνη
180 γρ αλεύρι μαλακό
2 βανίλιες
Μαρμελάδα βερύκοκο ή ροδάκινο

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε σε κομματάκια το βούτυρο και δουλεύουμε καλά να αφρατέψει.

Προσθέτουμε τους δύο κρόκους και συνεχίζουμε το δούλεμα να ενσωματωθούν.

Μετά προσθέτουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε και εν συνεχεία το αλεύρι σιγά σιγά.

Αφού το ζυμώσουμε καλά το κάνουμε μία μπάλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου να σφίξει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 0C.

Απλώνουμε σε ένα ταψί χαρτί ψησίματος.

Παίρνουμε μικρά κομμάτια τα πλάθουμε στρογγυλά και πλακέ.

Με το δάκτυλο μας φτιάχνουμε στο κέντρο τους ένα λακουβάκι και βάζουμε μία κουταλιά μαρμελάδα βερύκοκο ή μαρμελάδα ροδάκινο

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μετά μεταφέρουμε σε μία πιατέλα.

ZOYΓΚΛΑ 

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΗΛΟ , ΚΑΝΕΛΛΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Υλικά
750 ml αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 ml μπέικιν πάουντερ
5 ml μαγειρική σόδα
3,7 ml αλάτι
125 ml λευκή ζάχαρη
50 ml καστανή ζάχαρη
3 αβγά
175 ml μέλι
300 ml κραμβέλαιο
7 ml βανίλια
7 ml κανέλα
1 ml μπαχάρι
Λίγο τριμμένο γαρύφαλλα
4 μήλα ποικιλίας Γκράνυ Σμιθ (πράσινα) – ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και τριμμένα*
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για να τρίψετε μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη τυριού ή το μπλέντερ. Δεν χρειάζεται να κρατήσετε κάθε σταγόνα του χυμού τους, ούτε να τα σουρώσετε. Ό, τι πέσει μέσα στο μπολ ή την κούπα μέτρησης είναι αρκετό.

Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αβγά μέχρι να γίνουν ένα αφρώδες μείγμα. Προσθέστε το λάδι, τη βανίλια, το μέλι και τα δυο είδη ζάχαρης ανακατεύοντας συνεχώς
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Αναμείξτε τα στερεά και τα υγρά υλικά, και ανακατέψτε, ώστε να δέσουν. Προσθέστε τα μήλα. Λαδώστε ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι και ρίξτε μέσα το μείγμα, απλώνοντάς το με μια σπάτουλα.
Ψήστε για 75 με 90 λεπτά
Όταν το κέικ ροδίσει, καρφώστε μέσα μια οδοντογλυφίδα (μακριά από τις άκρες) και αφαιρέστε την. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει για 10 περίπου λεπτά και μετά αναποδογυρίστε σε μια σχάρα - χτυπώντας ελαφρά το ταψί ώστε να βγει το κέικ
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το γλάσο. Περίπου μία ώρα πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε 30 ή 45 ml ζάχαρη άχνη από πάνω και προσθέτετε γλάσο
Προτείνουμε να αγοράσετε έτοιμο γλάσο στο σούπερ μάρκετ καθώς είναι πιο εύκολο. Αν όμως θέλετε να φτιάξετε το δικό σας:
Ανακατέψτε 250 ml ζάχαρη άχνη, 1 ml βανίλια και 15 ml κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αν το μείγμα είναι υπερβολικά πηχτό, προσθέστε επιπλέον κρέμα γάλακτος μέχρι να μπορείτε να το απλώσετε εύκολα - προσέξτε όμως να μην είναι τόσο υδαρές ώστε να στάξει όλο από το κέικ. Γεμίστε ένα πλαστικό σακουλάκι με γλάσο και κόψτε τη γωνία του για να διακοσμήσετε το κέικ.
http://www.govastileto.gr/

FROZEN YOGURT

 

• Παγωτά - Σορμπέ
• Γλυκά

Υλικά συνταγής

• 800γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 130γρ. ζάχαρη
• 1κ.γ. υγρή βανίλια

Διαδικασία συνταγής

1. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά. Τα βάζουμε σε παγωτομηχανή και αφήνουμε για 25 λεπτά.
2. Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα εποχής. Διατηρούμε στην κατάψυξη.

- See more at: http://www.cooklos.gr/syntages/frozen-yogurt#sthash.W5LKfzFq.dpuf

http://tro-ma-ktiko.blogspot.gr/

Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ “ ΡΥΖΟΡΙΒΑΝΗ “

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΛΙΔΟΡΙΚΙΩΤΙΚΕΣ ΓΛΥΚΟ..ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΚΑΝΤΕ ΤΗ ΖΩΗ ΣΑΣ ....ΠΙΟ...ΓΛΥΚΕΙΑ......

  Η ζωή μας , αδέρφια , είναι γλυκιά από μόνη της , έχει όμως και τις..πίκρες της καμιά φορά , τότε λοιπόν γλυκάντε την , φτιάξτε ένα..ταψάκι Ρυζοριβανή , ακολουθώντας την παραδοσιακή συνταγή της περιοχής μας , που ευγενικά μας έδωσε μια παλιά  Γαλαξειδιώτισσα αρχόντισσα – νοικοκυρά , η Κυρία Παρασκευή Ράπτη , που είναι και γιαγιά του Φαρμακοποιού μας και αγαπημένου φίλου , Λάζαρου Ράπτη , σημειώστε , πως η “ ρυζοριβανή “ δεν έχει  καμιά ..σχέση με το.. “ ραβανί “ και ήταν απ’ τα πιο αγαπημένα σπιτικά Λιδορικιώτικα γλυκά , πάρτε ..χαρτί και μολύβι και...καλή επιτυχία......
   Βέβαια , θα  πρέπει  να  τονίσουμε  πως  η  “ ρυζοριβανή “ μαζί  με  το λουκουμάκι  και  τον  “ χαλβά “ , με  αλεύρι ή  σιμιγδάλι , ήταν τα  γλυκά  των  …φτωχών , και  ταιριάζουν  απόλυτα   με  τη σημερινή  μας  οικονομική  κρίση , μην  ντρέπεστε  όμως , αφήστε  τους  να  λένε , είναι  υπέροχο  γλυκό , ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ  ΤΗ .
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΡΥΖΟΡΙΒΑΝΗ .
ΥΛΙΚΑ .
1 κιλό ρύζι γλασσέ .
1 1/2 κιλά , ζάχαρη .
150 γραμμάρια ελαιόλαδο .
Μύγδαλα η γαρύφαλλα .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
   Βάζουμε το ρύζι σε νερό για 15-20 λεπτά , το στεγνώνουμε και το.. ψιλοκόβουμε .
   Μετράμε το ρύζι με νεροπότηρο , και για κάθε ποτήρι ρυζιού βάζουμε στην κατσαρόλα , δύο ποτήρια νερού , 1 προς δύο δηλαδή .
   Βράζουμε το νερό , προσθέτοντας με τη σειρά , λάδι + ρύζι +ζάχαρη , ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει απ' την κατσαρόλα , λαδώνουμε τότε το ταψί , αδειάζουμε μέσα το μείγμα , το χαράζουμε ..μπακλαβαδωτά , και σε κάθε κομμάτι βάζουμε ένα μύγδαλο η ένα γαρυφαλλάκι .
   Ψήνουμε στους 200 βαθμούς και μέχρι η ριβανή μας να ροδίσει καλά-καλά .
   Μετά...αφού κρυώσει..λιγάκι...την .. τσακίζουμε......α...προαιρετικά ρίχνουμε , αν θέλουμε και λίγη...κανελλίτσα , αν...λέω..αν..θέλουμε.... ( Όχι όμως πάνω από..πεντε κομμάτια , κάθε..φορά , μπορεί να σας..πέσει λίγο..βαριά..) .
   Σε όλους σας καλή επιτυχία και...καλοφάγωτη και στην κυρία Ράπτη ευχές και πολλές ευχαριστίες....με την ελπίδα και την..ευχή πως θα μας δώσει κι' άλλες ..λιχουδο..συνταγές...


Ο αξέχαστος Κώστας  Μαργέλλος – Σαψαρής , σε  αναμνηστική  φωτογραφία  με  τη  γυναίκα του .



   Με την  ευκαιρία  ας  δούμε  και  κάποια οικονομιτεχνικο..κοινωνικά  στοιχεία  της  “ Ρυζοριβανής “ .
   Πρώτα – πρώτα , να  επαναλάβουμε  πως  δεν έχει  καμιά  σχέση  και…συγγένεια , με  το  γνωστό  βορειοελλαδίτικο  “ ραβανί “ , και  εκείνο  που  την  έκανε  πολύ..” λαοφιλή “ ήταν  το  μικρό  κόστος  παρασκευής  της . Ωραίο  λοιπόν  γλυκό , καθαρό , δεν  παίρνει  ..νοθεία , γευστικότατο , …χορταστικό ( ..μέτραγε  κι’ αυτό  τότε ) και  το  κυριότερο , ΦΤΗΝΟ…και  προσιτό  σε  όλα  τα..βαλάντια ..
   Έτσι  λοιπόν , στα  δύσκολα  εκείνα πρώτα..μεταπολεμικά  χρόνια , η ρυζοριβανή, έλυνε  πολλά  προβλήματα στις  γιορτάδες , όπου είχε  ..περίοπτη  θέση , μετά  όμως πάντα , τον  μπακλαβά  και  τον  κουραμπιέ .
   Για  να  καταλάβετε , πως  “ λειτουργούσε “ το  τότε…σύστημα , αναφέρουμε π , επειδή  τα  πράγματα ήταν πολύ  δύσκολα , οι  νοικοκυράδες , όταν  είχαν  στο  σπίτι  γιορτή , έκαναν  λίστες ..” αξιολόγησης “ των  αναμενόμενων  επισκεπτών , ανάλογα με  τη συγγένεια , τη  φιλία , την..υποχρέωση  και  την συμπάθεια  ..
   Στην  πρώτη  κατηγορία , προσφέρανε μπακλαβά ή  κουραμπιέδες που  έφκιαχναν μόνες τους , και  μετά , στη…" Β’ “ …εθνική , χαλβά χειροποίητο , με  αλεύρι ή σιμιγδάλι , περισσότερο με  αλεύρι που  ήταν  και  φτηνότερο , που  το  έλεγαν και  “ μαλαχόζι “ και ρυζοριβανή , που  κι’ αυτή  ήταν λιγοέξοδη και  τους ..ξεντρόπιαζε ..
   Στο Λιδορίκι λοιπόν , με  βάση την  παραπάνω..” κατάταξη “ των  επισκεπτών , ο  λαϊκός ποιητής , είχε  καταλήξει  στο  παρακάτω  τετράστιχο , με  το  οποίο έδινε την  “ απόλυτη “ εικόνα της  εποχής :
     “ Στα  καλά –καλά  παιδιά
      κουραμπιέ  και μπακλαβά ,
     κουμουντούρο Σαψαρή ,
     μαλαχόζι και..ριβανή “.

  Όπως καλά  καταλάβατε , αξιολόγηση γινόταν  και  στον…παιδικό πληθυσμό , που  έκανε  επισκέψεις  στα  σπίτια που  γιόρταζαν , και  μάλιστα , η  όλη  διαδικασία ήταν..απολύτως  “ οργανωμένη “ , με  καταστάσεις των  σπιτιών κατά  γειτονιά και …αναμενόμενο  γλυκό .
   Ήταν  μάλιστα  συνηθισμένο  φαινόμενο , να  βλέπεις  παιδικές  παρέες , που  ξαμολιούνταν στις  γειτονιές για  να..γλυκαθούν και  όταν  συναντιούνταν  στο  δρόμο , ρωτούσαν οι  μεν  τους  δε : Η..τάδε , τι  σας  έδωσε ; και  έτσι πάνω  κάτω  γνώριζαν  τι  γλυκό τους,,,” περιμένει “ ..
   Για  τους  μη..γνωρίζοντες  τα  της  Λιδορικιώτικης  προπολεμικής , κυρίως , ζωής , αναφέρουμε  πως ο  αναφερόμενος “ Σαψαρής “, Κώατας  Μαργέλλος κατά  κόσμον , ήταν ο  πιο..σκανδαλιάρης νεαρός  του  χωριού  μας , που  μέχρι  τα  βαθιά  του  γεράματα , έκανε  τις  πιο απίθανες  πλάκες , μαζί  με  άλλους  Λιδορικιώτες , που  έμειναν  στην ιστορία της  Λιδορικιώτικης  ζωής , αλλά  περισσότερα  για  τις  όμορφες  αυτές  πλάκες , της “ ζευζεκοπαρέας “ του  Σαψαρή  και  των  υπολοίπων , θα  μιλήσουμε  κάποια άλλη  στιγμή .
       Μέχρι  τότε  , να είστε  όλοι καλά
   Απ’ το “ Λιδωρίκι “ με  αγάπη ……..Κ.Κ.-

ΠΑΓΩΤΑΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

Θα ξετρελαθείτε με τα σπιτικά παγωτάκια-σάντουιτς

Μία άκρως σπιτική, πανεύκολη και νόστιμη συνταγή για το κλασσικό παγωτό σάντουιτς.

Υλικά

1 γάλα ….

ζαχαρούχο

2 πακέτα τετράγωνα μπισκότα
600γρ. γάλα φρέσκο (ή εβαπορέ αραιωμένο)
1 φακελάκι κρέμα βανίλια στιγμής
1 φακελάκι κρέμα σοκολάτα στιγμής
1 πακέτο σαντιγί

Εκτέλεση

Βάλε το ζαχαρούχο στο μπλέντερ, ρίξε σιγά σιγά τη σκόνη σαντιγί, χτύπα την μέχρι να γίνει αφράτη.

Χώρισε το γάλα σε δύο μπολ και χτύπα στο ένα την κρέμα στιγμής βανίλια και στο άλλο την κρέμα στιγμής σοκολάτα. Αφού πήξουν, μοίρασε τη σαντιγύ σε ίσες ποσότητες στο καθένα τους και ανακάτεψέ τα καλά. Βάλε την κρέμα σοκολάτα στο ψυγείο.    Σε ένα βαθύ τετράγωνο μπολ (ή ταψί, ή δοχείο) στρώσε τα μπισκότα, από πάνω την κρέμα και βάλε το στην κατάψυξη για μία ώρα.

Βγάλε το από την κατάψυξη και άπλωσε πάνω στην παγωμένη κρέμα βανίλια, την κρέμα σοκολάτα και βάλε από πάνω άλλη μια στρώση μπισκότα που θα προσέξεις να ευθυγραμμιστούν με τα κάτω μπισκότα για να μπορείς να κόψεις τα παγωτάκια σου μετά.

Βάλε το μπολ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες και μετά πάρε το μαχαίρι και άρχισε να χαράζεις βαθειά μέχρι να κοπούν ένα- ένα τα παγωτάκια.

Τα σερβίρεις αμέσως ή τα τοποθετείς κομμένα στην κατάψυξη για να σερβιριστείς όποτε θέλεις!

TIP:

Ρύθμισε εσύ το πάχος των παγωτών σου ανάλογα τα γούστα σου. Μπορείς να προσθέσεις ακόμη μία στρώση με μια επιπλέον γεύση που προτιμάς ή μπορείς να φτιάξεις πιο λεπτά παγωτάκια με μόνο σοκολάτα ή βανίλια!

Kafeneio

ΤΣΙΖΚΕΪΚ ΒΑΝΙΛΙΑΣ - ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΑ

 

Μια νόστιμη παραλλαγή τσιζκέϊκ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά για ένα τσέρκι διαμέτρου 20εκ.
200γρ. μπισκότα ….

digestive
50γρ. βούτυρο
30γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Για την κρέμα:
200ml κρέμα γάλακτος
400γρ. τυρί κρέμα
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
3,3 γρ. ζελατίνη (2 μικρά φύλλα)
2 καψουλάκια βανιλίνη
125γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
Για την επικάλυψη:
1 μικρή κονσέρβα βύσσινα κομπόστα
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Τρίβετε τα μπισκότα στο multi να γίνουν σκόνη και λιώνετε στα μικροκύματα την κουβερτούρα. Στη συνέχεια ανακατεύετε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και την λιωμένη σοκολάτα να γίνουν ένα λασπώδες μείγμα.
Μαγκώνετε στον αποσπώμενο πάτο μιας φόρμας με σούστα ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος και στρώνετε πάνω του το μείγμα των μπισκότων. Πιέζετε να ισιώσει και να γίνει συμπαγές και ύστερα το αφήνετε στο ψυγείο.
Μουλιάζετε τις ζελατίνες σε κρύο νερό να φουσκώσουν. Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μ ε τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να γίνουν σαντιγί. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και εξακολουθείτε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Σταματάτε το μίξερ.
Βάζετε τις φουσκωμένες ζελατίνες με λίγο νεράκι σε ένα μπρίκι και τις ζεσταίνετε με προσοχή, ανακατεύοντας με κουτάλι μέχρι να λιώσουν. Τότε τις ρίχνετε στο μείγμα του τυριού και χτυπάτε λίγο ακόμη με το μίξερ να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Λιώνετε την κουβερτούρα στα μικροκύματα και την ρίχνετε στο μείγμα του τυριού. Ανακατεύετε πολύ ελαφρά έτσι ώστε να δημιουργηθούν νερά σοκολάτας στο μείγμα του τυριού και όχι να ενωθεί τελείως η σοκολάτα μαζί του.
Αδειάζετε το μείγμα πάνω από το μπισκότο και αφήνετε το τσιζκέικ στο ψυγείο. Ετοιμάζετε και την επικάλυψη: Ρίχνετε τα βύσσινα και τον περισσότερο από το σιρόπι της κονσέρβας σε κατσαρολάκι. Κρατάτε λίγο σιρόπι και μέσα σε αυτό διαλύετε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ρίχνετε αυτό το μείγμα στο κατσαρολάκι και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση και να πήξει το σιρόπι της κομπόστας. Το τραβάτε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Όταν θέλετε να σερβίρετε, ξεφορμάρετε προσεκτικά το τσιζκέικ και το μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Διακοσμείτε από πάνω με τα βύσσινα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Kafeneio