Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια
 |
Η παρούσα έκδοση του λήμματος φαίνεται σαν διαφήμιση ή δελτίο τύπου. |
 |
Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές. |
Το Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια είναι ελληνικό μέλι με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).[1] Παράγεται από την Κεφαλληνιακή ελάτη του Μαινάλου στην Αρκαδία και είναι γνωστό για τη γεύση του και τη μικρή συγκέντρωση σε σάκχαρα. Είναι ανοιχτόχρωμο και θυμίζει κάτι ανάμεσα σε καραμέλα (πέρλα) και βανίλια.[2]
Το μέλι δεν συλλέγεται από τα άνθη αλλά από το μελίτωμα (ρητίνη) που παράγουν διάφορα έντομα ξενιστές στον κορμό του ελάτου.[3] Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε γλυκόζη (κάτω από 30%) δεν κρυσταλλώνει, ακόμη και μετά από χρόνια. Η εξαγωγή του συγκεκριμένου μελιού είναι δύσκολη διαδικασία, καθώς αρκετές φορές οι κηρύθρες σπάζουν, μην αντέχοντας τη δύναμη της φυγοκέντρησης, και δεν εξάγεται όλη η αποθηκευμένη ποσότητα μελιού. Για το λόγο αυτό η παραγωγή του είναι πολύ μικρή και περιοδική ανά τα έτη.
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Καταχωρισμένες Ελληνικές ονομασίες ΠΟΠ-ΠΓΕ-ΕΠΙΠ για τα αντίστοιχα προϊόντα - Άλλα προϊόντα Ζωϊκής Προέλευσης». Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Ανακτήθηκε στις 3 Απριλίου 2026.
- ↑ Καθημερινή Αρχειοθετήθηκε 2012-01-30 στο Wayback Machine., Οι ποικιλίες μελιού που βρίσκουμε στην αγορά, ανάκτηση 27-8-2011.
- ↑ Σεφεριάδου, Αναστασία (28 Ιουλίου 2022). «Μέλι ελάτης βανίλια: ό,τι χρειάζεται να ξέρουμε για τον ορεινό θησαυρό της Αρκαδίας». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 3 Απριλίου 2026.
Πηγές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- Περιοδικό «Μελισσοκομική Επιθεώρηση»
- Καρυπίδης Γιώργος (υπεύθυνος ΚΠΕ Παρανεστίου): «Μελιστάλακτα Δάση: Η καλλιέργεια του μελιού»(pdf)
