Η ηπειρωτική κουζίνα είναι ο γενικός όρος για την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα της Ηπείρου. Το σημαντικότερο συστατικό της ηπειρωτικής κουζίνας είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο και διάφορα είδη τυριών.[1]
Η Ήπειρος, φημίζεται ιδιαίτερα για την παραγωγή φέτας της, και η φέτα της έχει κατοχυρωθεί προϊόν ΠΟΠ. Η Φέτα παράγεται, περισσότερο στην περιοχή των Ιωαννίνων, της Δωδώνης και της Άρτας.
Παραδοσιακά τυριά του Μετσόβου, διάσημα, σε όλη την Ελλάδα. Τα τυριά του Μετσόβου, είναι εδώ και πολλά χρόνια κατοχύρωμενα προϊόντα ΠΟΠ και σύμφωνα με τον Ελληνικό και Ευρωπαϊκό νόμο μόνο τα τυριά από την προαναφερόμενη περιοχή μπορούν μόνο να ονομάζεται Μετσοβόνε, Μετσοβέλλα, Μετσοβάνα και Παρμεζάνα Μετσόβου. Παρασκευάζονται κυρίως από αγελαδινό γάλα ή μείγμα αγελαδινού με πρόβειο ή κατσικίσιο (όχι όμως πάνω από 20%). Η Παρμεζάνα Μετσόβου, είναι παραλλαγή της γνωστής ιταλικής Παρμεζάνας, και ξεκίνησε να παρασκευάζεται, τα τελευταία χρόνια σε μικρότερη παραγωγή, αποκλειστικά από γάλατα της περιοχής.
ειδική αναφορά πρέπει να γίνει και στισ πέστροφεσ που κατακλύζουν τα ποτάμια τησ Ηπείρου, και καταναλώνονται με όλουσ τουσ τρόπους ενω την τιμητική της έχει η καπνιστή.
Στην Ήπειρο φτιάχνονται πολλά είδη πιτών, π.χ. Κασιόπιτα (Κικιτσόπιτα), Κοθρόπιτα, Κιμαδόπιτα, Κρεατόπιτα, Πεπέκι, Κασάτα, Χορτόπιτα, Μανιταρόπιτα, Μακαρονόπιτα και Μπλατσαριά. Οι πίτες φτιάχνονται με πολλή μαεστρία και τραγανό φύλλο, περισσότερο στην περιοχή των Τζουμέρκων και τα Ζαγοροχώρια.
Τραχανάς, Χυλοπίτες, Πλεξούδες, παραλλαγές Ταλιατέλας και τα παραδοσιακά Λειριά (ζυμαρικό με σχήμα λειριού κόκορα), τα οποία συνοδεύονται, με υπέροχες και καυτερές σάλτσες και ντόπια τριμμένα τυριά.
Κοντοσούβλι, Σούβλα, Σουβλάκι, Γύρος, Μπιφτέκι, Κεμπάπ κ.α. ψημένα με διάφορους τρόπους: στην σχάρα, βραστά, γυριστά, ψητά στο γκριλ, τηγανητά κ.α. Επίσης, η Ήπειρος φημίζεται σε πολλές περιοχές της, για το Λουκάνικο.
